DICAS DE COMO SE FAZER UM BOM CAFÉ

Maior produtor de café do mundo e segundo maior consumidor, o Brasil é mesmo um país de apaixonados por café e o paladar da população está cada vez mais exigente com a qualidade da bebida. Isso pode ser evidenciado pelo aumento da procura pelo Café Especial, que aumenta mais de 20% ao ano, desde 2005.




Com o crescimento do segmento gourmet, a busca pelo bom café não está mais restrita as cafeterias. O consumidor está mais criterioso também com o café feito em casa. E foi justamente para estes amantes da bebida que o Feito a Grão separou algumas dicas para preparar uma boa xícara em casa e poder degustar café especial a qualquer hora do dia.



- Café: Utilize sempre Café Especial. A partir de setembro, o Feito a Grão passará a comercializar o Café Orfeu, utilizado em todas as unidades da rede, e o cliente poderá comprar o grão, moer na hora e levar para casa.



- Água: Use água mineral ou filtrada. A água utilizada deve ser apenas aquecida, jamais fervida. A temperatura ideal de preparo é próxima dos 90o.



- Moagem: Os grãos deverão ser moídos na granulometria adequada para o modo de preparo. Na hora da compra, a equipe do Feito a Grão orientará o cliente.



Modos de preparo



- Coador: Este é o método mais tradicional para “passar” o cafezinho em casa. Consiste em colocar o pó no filtro de papel (opção mais higiênica que o de pano) e adicionar água não fervente. Pode ser feito aquecendo a água no fogão ou na cafeteira elétrica. A moagem é de fina a média e resulta em uma bebida mais delicada.



- Cafeteira Francesa ou French Press (foto acima): Esta cafeteira utiliza o método de infusão e trabalha com o sistema de prensagem do café. O grão, com a moagem mais grossa, é colocado em um recipiente de vidro, juntamente com água quente. Coloca-se a tampa, deixa-se a mistura em infusão por 3 a 4 minutos e abaixa-se o êmbolo, que separa o pó da bebida já pronta para consumo.



- Cafeteira Italiana ou Moka: Esta cafeteira é composta por três compartimentos distintos: o de baixo, onde a água é colocada; o filtro, que fica no meio, destinado ao grão de café moído; e a parte de cima, que abriga a bebida quando pronta. Levada ao fogo baixo, a água atinge uma determinada temperatura (não chega a ferver) e pressiona, por percolação, a bebida pronta para o recipiente de cima. O método requer moagem média a grossa, e origina uma bebida com sabor mais intenso.

11 DE AGOSTO DIA DO GARÇOM

A profissão de garçom é uma das que mais fazem parte da cultura popular. O atendimento, quase sempre personalizado, faz com que o garçom se torne, em alguns casos, um personagem folclórico de bares e restaurantes. Alguns clientes os maltratam, outros os adoram. A mídia e os caricaturistas os fazem famosos.


Os proprietários, ora os consideram parceiros, ora inimigos, mas o fato é que, sem uma boa equipe de garçons, nenhum estabelecimento do setor alimentício conquista o sucesso.

Ter técnica é importante, mas o que vale mesmo é o atendimento afetuoso. Importante mesmo é o garçom ter sensibilidade, perceber quando e como se aproximar, ser atencioso sem ser chato, enfim, tem que ser "legal", sem ser inconveniente. Sem contar que, nessa profissão, o bom humor é fundamental.

O comer bem e pagar pouco com requinte não poderiam deixar de agradecer de uma forma muito especial este dia.

Parabéns amigos e companheiros do comer bem e pagar pouco com requinte: Cafeteria Feito a Grão, Cafeteria Frans café, Restaurante


Magid, Restaurante Pasta Fast, Confraria das Ostras, Restaurante kiuden, Restaurante Oliva Gourmet, Restaurante Sergio Arno 33,


Botequim santo Antonio, Churrascaria sal e brasa, Restaurante Bonaparte, Vida restaurante natural, Restaurante Gulash,


Restaurante Califas, Pizzaria Baggio, Restaurante Bella Ciça, Doceria Vivagula


Tmakeria Carpas e outros...

A equipe do comer bem e pagar pouco com requinte agradece: wilton santos, Jaime Pitta, Rodrigo tardio

Pai, Herói e Companheiro

Pai

a tua presença constante

o olhar às vezes distante

me fazem te admirar

Pai

o teu abraço apertado

mãos firmes e sempre ao meu lado

me dão forças pra caminhar         

Pai

o teu sorriso ilumina

a tua voz me fascina

me acalma nas horas de dor

Pai

amigo, herói, companheiro,

sincero, leal, verdadeiro

o meu exemplo de amor

Pai

hoje eu quero te agradecer

ter me dado o dom de viver

de ser forte, crescer e lutar

Pai

quero dar-te um abraço bem forte

e sorrir bem feliz pela sorte:

ser teu filho e poder te abraçar

SÃO OS VOTOS DO COMBER BEM  E PAGAR POUCO COM REQUINTE, FELIZ DIA DOS PAIS

Uma semana de férias com um cardápio fantástico

Depois de uma semana de folga só assistindo filme e tomando sorvete e coca-cola, de pernas para o ar, sem pressa para fazer absolutamente nada! A moleza acabou (risos). Como dizia o meu pai, o velho Guedão: “alegria de pobre dura muito pouco”, e muito pouco por sinal! (risos) voltei para as atividades acadêmicas na instituição em que trabalho. Logo na chegada, o grande encontro dos amigos gastronômicos: Jaime Pita, Rodrigo Tardio e Marcelo Costa e adivinha qual foi à primeira frase do nosso encontro: Vamos comer aonde?

O sorriso entre todos foi inevitável e, a satisfação de estarmos juntos novamente estava estampada no nosso semblante. Marcelão gritou: deixa de muito papo e vamos organizar o roteiro! Pensamos no almoço, e a escolhida da rodada foi o restaurante Japonês Kyuden Sushi, que fica localizado na Av. Octávio Mangabeira, 222- A – Pituba – Salvador - BA (http://www.kyudensushi.com/) tel.:3248-4741. Realmente foi uma boa escolha, o atendimento muito bom, os pratos maravilhosos, ambiente bem climatizado oferecendo uma sensação de aconchego e bem estar.

Já no quesito valores a casa oferece três opções: o prato executivo R$18,90 que inclui o sushi, temaki, sashimi e outras variedades reduzidas, ou seja, é um prato pronto em uma versão bem reduzida, já o rodízio oferece uma variedade bem maior com direito a sobremesa que acompanha bolas de sorvetes com bananas carameladas, que por sinal amigos é uma delicia, o valor fica em torno R$29,90 no almoço, já no jantar passa para R$ 34,90 vale a pena conferir.

Partimos para a segunda rodada, a escolhida desta vez foi o Feito a Grão do Shopping Barra http://www.feitoagrao.com.br/ seguimos a sugestão de Edi e Henrique, atendentes do estabelecimento que por sinal eu tiro o chapéu pelo seu bom atendimento. Voltando para os pedidos a sugestão da tarde foi um café capuccino gelado que por sinal é muito bom e uma torta de café, para a digestão, um suco de abacaxi com hortelã, amigos é muito bom, o valor ficou em torno de R$22.00.

Eu particularmente gosto muito do café do Feito a Grão sem contar que o atendimento é fora de série e a forma amiga com que os atendentes nos tratam é muito legal. Todas as vezes que eu retorno tenho a sensação de estar em casa entre amigos. Mais a casa peca em um sentido, a falta de uma cafeteria funcionando 24 h como o Frans Café e outras cafeterias da cidade.

Minha critica de hoje: Feito a grão já chegou a hora de abrir uma loja para atender o publico noturno, vale a pena tentar.

A terceira e última escolhida foi o Bar Santo Antonio que oferece de segunda a sexta um rodízio de petisco. Achei a idéia fantástica e o valor melhor ainda R$13,90 o rodízio começa a partir das 17:00h e vai até as 20:00h, vale a pena lembrar que esta promoção e só para a o Bar Santo Antonio da Pituba, após as 20h encerra o rodízio e se torna a La Carte.

Observação: Como sugestão para o rodízio, não deixe de experimentar o camarão frito ao alho e óleo e a carne do sol, amigos e de colocar água na boca de qualquer mortal, vale a pena conhecer. O Bar Santo Antonio fica localizado: na: Avenida Otávio Mangabeira, 2323 – Jardim dos Namorados – Pituba – Tel. 3240-1491 .

http://www.st-botequim.com.br/Pituba/



Bom, a nossa aventura termina por aqui, um grande abraço da nossa equipe técnica e colaboradores do nosso blog: Wilton Santos, Jaime Pita, Rodrigo Tardio e Marcelo Costa.

Feliz dia do Amigo

Chega um momento em sua vida em que você sabe quem é importante para você, quem nunca foi, quem não é mais e quem o será para sempre. (Pra mim, o primeiro e o último são mais fáceis, e você, com certeza, está entre eles...)



Envie este ramo a todas as pessoas que você não quer perder de vista, incluindo a mim, se for o c...aso.


Tente receber uma dúzia; você verá que não é fácil!

Depois da derrota da seleção do Brasil, um aniversário surpresa.

Depois do último jogo do Brasil na versão volta para casa, o assunto em pauta era quem foi o culpado. Devido a este polêmico assunto, eu e o meu amigo Tardio resolvemos tomar um café no Feito a Grão, http://www.feitoagrao.com.br/ o pedido desta vez ficou por conta da sugestão do funcionário Henrique, que nos indicou o café capuchino gelado com uma torta de pavê, que saiu em torno de R$ 16,00  uma ótima pedida para um inicio de tarde.

Depois dobate papo com café aonde não se chegou a um determinado culpado em relação à derrota da seleção brasileira, resolvemos ligar para o Jaime Pita, para conhecer uma soparia chamada Vida http://www.vidarestaurante.com.br/, que fica localizada na Ondina na segunda transversal ao Banco do Brasil, não tem errada é bem fácil, amigos gostei do local que reuni uma combinação de restaurante soparia com um estilo exotérico, o cliente encontra no mesmo espaço desde roupas, incensos até artesanatos indianos. A soparia oferece uma variedade fantástica de trinta e seis opções, cada uma mais gostosa que a outra, o local é simples, e atraente, com um toque de requinte e um bom atendimento. Falando de preços o cliente tem duas opções: a tigela de 300 ml que custa R$ 7,90 e a de 500 ml que custa R$ 9,90 todas as duas opções vêm acompanhada com fatias de pão integral, só que tinha um porém experimentar os trinta e seis sabores que a casa oferece e escolher apenas um sabor, depois da duvida cruel, chegamos a conclusão que a premiada da nossa rodada gastronômica ficaria com a maravilhosa sopa de cenoura com laranja, é uma delicia amigos vale apena conferir.

No dia seguinte, através de uma ligação, fui convidado a participar de um aniversario de adesão (para quem não conhece o que é aniversario de adesão, é aquele que cada um paga a sua e a amizade continua, risos) e esse eu não poderia faltar, por se tratar de uma pessoa muito especial, o diretor geral da instituição onde eu trabalho. O restaurante escolhido foi a Churrascaria Sal e Brasa http://www.churrascariasalebrasa.com.br/, que fica localizada no bário de patamares, local de requinte com um buffet maravilhoso desde shushi até a carne de javali, com uma variedade de colocar água na boca de qualquer um, local muito bonito e amplo, bem climatizado ou seja um lugar de requinte que só pecou em um requisito, o atendimento, por se tratar de uma franquia de renome não era para acontecer determinados erros primários como por exemplo, a espera de aproximadamente 20min por um copo com gelo, cheguei as 20:00h e sai 23:00h e só consegui tomar um refrigerante (haja paciência). Em relação ao lugar e a qualidade dos produtos não tenho o que falar, é bom demais, com tudo o atendimento ficou a desejar.

Acordando do sonho e voltando para a realidade dos preços, nada convidativos. O rodízio fica em torno R$ 30,00 reais, o refrigerante R$ 5,00, a fatia de torta R$ 10,00 reais. E ao conversar com o funcionário que estava atendendo a nossa mesa ele me falou que este valor se tratava de uma promoção e, que o valor normal do rodízio é R$ 46,00, eu olhei para ele sorri e disse “viva quem pode” mais como se tratava de uma situação muito especial, cheguei a seguinte conclusão: “ valeu a pena”.

Abraços da equipe do comer bem e pagar pouco com requinte: Wilton Santos, Rodrigo Tardio e Jaime Pita

Até a próxima aventura gastronômica!

São João, festa e um cardápio variado

Época de festa e comidas juninas, comer bem e pagar pouco visitou o sitio Cosme e Damião em Camaçari, para agraciar a festa de aniversario de dona Joana, senhora simpática de muito vigor que aos seus noventa e três anos esbanjava alegria ao lado do seu filho Wilson Guedes que completava os seus setenta anos. Dia de muita alegria para os seus filhos, netos e amigos da família. Falando sobre comida, tivemos a oportunidade de apreciar um banquete vasto e diversificado, comandado pelo chefe de cozinha e especialista na culinária nacional e internacional Manoel Chef.


O primeiro prato foi um assado de costelas ao molho de ervas acompanhado com um feijão seco com fatias de bananas e com arroz ao milho, muito bom. O comer bem e pagar pouco com requinte, perguntou qual o tipo de molho que acompanhava as costelas e o chefe de cozinha Manoel Chef sorriu e disse: que se tratava de um segredo de família, nos dizendo que um verdadeiro chefe de cozinha não revela os seus segredos gastronômicos. O segundo prato foi uma salada de batatas ao molho, com filé de camarão fresco com um leve toque de manjericão, acompanhado ao vinho do porto e suco de uvas vermelhas, e a terceira maravilha foi à sobremesa, uma torta gelada de nozes com creme, huuuu!! amigos nota dez, parabéns Manoel, você e o cara (risos). Claro que não poderiam faltar as iguarias juninas: o tradicional bolo de aipim e de massa puba, a canjica, o amendoim cozido e o milho assado na brasa, com aquele licor caseiro feito por dona Joana aniversariante do mês, e sem contar que não poderia faltar aquele forrozinho na beira da fogueira. “eita são João bom demais moço”. Até a próxima aventura gastronômica