Você sabe qual o tipo da massa que esta comendo?

Imagina a situação! Você esta em um daqueles restaurantes cheio de etiquetas e formalidades acompanhado de uma pessoa pela qual você não tem muita intimidade. No primeiro encontro, para mostrar um ar de intelectual você olha para o cardápio e para o garçom, logo em seguida ele já esta ao seu lado e, percebendo a sua duvida, te pergunta: Posso te dar uma sugestão senhor? Você então responde: Tudo bem fique a vontade! Prontamente ele te oferece um tipo de massa que você nunca viu. Você olha para o cardápio, ele te aponta dizendo: Este é o prato mais servido em nossa casa! Você até acha o prato bonitinho pelas fotos do cardápio, mas não conhece o nome nem o sabor, porém, para não demonstrar fraqueza você olha para o garçom e pergunta: Amigo o restaurante só oferece estes pratos? Ele te responde: Não senhor! E logo em seguida te oferece outro cardápio com varias opções. Você para e olha atentamente, e de repente em uma situação de dúvida e desespero você se vê perguntando ao garçom! Moço, o prato é aquele que é enroladinho ou compridinho, que tem um negocinho por dentro? O garçom olha para você e responde: Meu senhor este tipo de prato o nosso restaurante não conhece! Derrepente em um momento de fúria repentina você responde, sim meu amigo se não tem, o que é que aquele pessoal da mesa ao lado esta comendo? O Garçom responde? Uma Tortelline com molho quatro queijos, um Ravióli e um Capelleti. Com um olhar soberano para não dar o braço a torcer e, com medo de pronunciar o nome do prato errado, você olha para o garçom e diz: Eu quero aquele prato que o menino de camisa vermelha esta comendo.


Resultado disso tudo é que o cliente acabou pedindo qualquer prato só para se livrar do constrangimento.

Para você não comer “gato por lebre”, O COMER BEM E PAGAR POUCO COM REQUINTE te passa algumas fotos ilustrativas com o nome das massas que frequentemente você pode encontrar nos principais restaurantes da sua cidade.

1. Massa recheada, cappelletti. Quando pequenos, chamam-se tortellini. Maiores serão tortellonis ou orecchionis.


2. Massa recheada, ravioli. Quando maiores, chamam-se agnolottis. Quando do tamanho de pastéis, chamam-se torteis, estes em geral recheados com abóbora.

3. Ziti: tubos finos, podem ser tambem tagliati.

4. Linguine: "pequenas línguas". Massa comprida, achatada mas não completamente.

5. Taglierini: massa comprida e fina.

6. Fedelini: massa comprida, mais fina do que taglierini.

7. Gemelli: "gêmeos". Duas tiras de massa que se enrolam uma na outra, cortadas em pedaços.

8. Linguini de legumes, colorida.

9. Conchigliete: pequenas conchinhas.

10. Fusili: tubinhos em forma de espirais.

11. Macaroni: tubinhos curvos.

12. Orzo ou Semi di Melone (sementes de melão): pequenas massas em formato de arroz, usadas principalmente em sopas.

13. Spaghetti: massa comprida. Spaghettoni quando mais grossa, spaghettini quando mais fina.

14. Manicotti: tubos maiores, podem ser recheados.

15. Spaghettini

16. Spirali ou tortiglioni: fusilis compridos.

17. Conchiglie: conchas.

18. Capelli d'angelo: "cabelo de anjo". Massa fininha para sopas ou para pratos doces.

19. Radiatori: massa em forma de radiadores.

20. Fettuccine: massa em forma de fita, em ninhos. Quando mais larga, tagliatelle e fettucce.

21. Penne: "pena". Também chamadas de mostaccioli (pequenos bigodes). Tubos com finais em ângulo. Podem ter riscos na superfície (penne rigati) ou podem ser bem lisas (penne lise). Quando pequeninas, são pennettes.

22. Farfalle: "borboletas". São as famosas massas gravatinhas.

23. Rotelle ou Ruote: "rodas" de carreta.

24. Rigatoni: tubos de tamanho médio.

25. Eliche ou Spirali: pequenos fusilis

26. Lasagne: folhas de massa para lasanha, com borda crespa.

27. Fusilis de legumes, coloridas.

28. Bucattini: em forma de spaguetti, mas furada no centro. Também conhecida por perciatelli.

29. Fettuccine comprida.

30. Lasagne: folhas de massa para lasanha, com borda lisa.

31. Spaghetti de legumes e de farinha integral.

32. Ditalini: "dedaizinhos". Pequenos tubos, curtinhos.

33. Orechietti: "orelinhas".

34. Conchigliette: conchinhas. Também conhecidas por castellane.

35. Gnocchi: "bolinhas cozidas".

36. Caneloni: massa para rechear.